그랑마르니에를 넣은 크렘 브륄레~

 

 

 

부드럽고 차가운 크림에.. 바삭한 설탕층이 꽤 맛이 괜찮은... 크렘 브륄레..

오렌지 리큐르인 그랑마르니에를 넣었더니.. 그닥 큰 변화는 없지만.. 약간 오렌지 술맛이 날락말락.. 잘 어울려요.

예전 일본에서 포와르.. 리큐르를 넣은걸 먹었던 기억이 있는데.. 그땐 술이 엄청 들어갔는지..

먹고도 알딸딸했던 기억이.. ㅋㅋ

 

 

 

재료~

생크림 200g, 설탕 25g, 노른자 2개, 바닐라빈 1/4개, 그랑마르니에 1/2Ts, 윗면에 뿌려줄 설탕 적당히

그랑마르니에 없으면 생략해주세요.

 

 

 

우선 바닐라빈을 긁어 준비합니다. 반으로 갈라서 칼등으로 반의 반정도 분량만 긁어줍니다. 까망이 씨앗부분만 긁어주삼..
 
 
 

 

글고... 냄비에 생크림하고.. 긁어준 바닐라빈을 넣고.. 설탕양중 5g정도만 넣어 섞은뒤...

약불에 올려 끓기직전까지만 약간 데워주세요.

 

 

 

또다른 볼에 노른자를 넣어 풀고 남은 설탕 20g을 넣어 섞습니다.

 

 

설탕 섞은 노른자에... 데운 생크림을 넣어 섞습니다.

데운 생크림이니.. 넣고 재빨리 거품기로 섞어야합니다.

 
 

 

 

크림과 노른자를 섞은뒤 체에 한번 걸러줍니다.

마지막으로 그랑마르니에를 1/2Ts정도 넣어 섞어주세요. 조금 덜넣으실분들은 1ts만 넣어도 됩니다. 취향껏.. ^^

 

오븐용기에 반죽을 채우고.. 따뜻한물을 담은 오븐팬위에 오븐용기를 올려서..

150도 예열 오븐에 넣어 30분정도 구워주세요. 따뜻한물에 오븐용기를 담가 중탕으로 굽는거예요

 

 

 
 

굽고난뒤엔 식혀서.. 냉장고에 넣어 차갑게 만들어주세요.

 
 

 

먹기직전에... 윗면에 설탕을 적당히 뿌리고.. 토치로 카라멜화시킵니다.

토치 켜고 사진찍기 무서버서.. 키지않았을때 사진은 찍었지요. ㅋㅋ 그래서 그림으로 그을리는 표시를.. ㅎㅎ

 

 

설탕을 뿌리고 그을리면.. 사진처럼.. 카라멜화 된답니다.

바삭바삭한 설탕층이 되는것이지요.

 
 

수저를 넣으면 설탕층이 바사삭.. 부서집니다.

카라멜화된 설탕층과 부드럽고 시원한 바닐라크림이 참 맛있어요. 그랑마르니에 맛도 끝맛에 살짝 느껴지고요